【バーリーマックス】とは？スーパー大麦で話題‼オーストラリア人の肥満・病気の救世主を徹底紹介‼

バーリーマックスとは、日本ではスーパー大麦の名前で知られる、オーストラリア政府が開発した大麦の品種の事です。

８月９日放送のホンマでっか!?TVの体脂肪減少に役立つ料理２品のうち、バーリーマックス大麦を使った「高野豆腐のドライカレー」のレシピが公開された事でも話題沸騰中です！

作り方はひき肉に高野豆腐を混ぜる事、お米に対してお米の４分の１のバーリーマックス大麦を入れて炊いたご飯にする事、このたった２つ！

食物繊維を摂取することの重要さは、皆さんご存知のとおりですが、最も重要なことは、色んな種類（水溶性食物繊維・不溶性食物繊維・レジスタントスターチ）の食物繊維を摂取すること。

そしてそれを一度に叶えるのが、このバーリーマックスです。

バーリーマックスの口コミ、素晴らしい栄養価、ダイエット効果、健康に良いとされる理由を、バーリーマックスが誕生するまでの歴史と共にご紹介します。

バーリーマックスのここがスゴイ‼

バーリーマックスのシリアル。濃いブラウンの大麦がバーリーマックス。

バーリーマックスの和名はスーパー大麦。じゃあ、一般大麦と比べて、何がスーパーかと言うと…

• ２倍の水溶性食物繊維を含む
• ４倍のレジスタントスターチを含む

バーリーマックスに含まれている食物繊維は主に三種類。

大腸で消化される時間がそれぞれ異なるため、３段階で腸の中で活躍し、腸内環境の改善をサポート。

フルクタンの力

バーリーマックスに含まれる食物繊維のうちの一つが、水溶性食物繊維フルクタン。その働きとは、

水溶性食物繊維 フルクタン

• 大腸の手前で効果を発揮
• 大腸でのミネラルの吸収アップに貢献
• ナトリウムの吸収抑制
• 血糖値の上昇を抑える
• コレステロール値の低下
• 脂質の吸収を抑える
• 短鎖脂肪酸*を発生し、痩せ菌*を増やす

 

*短鎖脂肪酸とは…痩せ菌のエサ＝食物繊維を食べ分解した時に発生。脂肪細胞の脂肪を蓄える動きをブロックする働きがあり、脂肪をつきにくくする効果が。

*痩せ菌とは…腸の中に存在する痩せを導く菌

 

βグルカンの力

バーリーマックスに含まれる食物繊維のうちの一つ、水溶性食物繊維βグルカン。その働きは、

水溶性食物繊維 βグルカン

• 大腸の中間で効果を発揮
• 糖質の消化吸収を抑える、血糖値が上がりにくい
• セカンドミール効果*
• コレステロールの正常化に貢献

 

*セカンドミール効果とは…最初の食事（ファーストミール）が、次の食事（セカンドミール）時まで影響が続くことです。例えば、朝食にβグルカンを含む食事をすると、次の食事まで血糖値の上昇を抑えてくれます。

 

レジスタントスターチの力

体内で食物繊維の役割として働く難消化性（水に溶けない）でんぷん、レジスタントスターチがバーリーマックスには含まれていて、その働きとは、

• 大腸の一番奥で効果を発揮
• 善玉菌・痩せ菌をパワーアップさせ、腸内環境改善に貢献
• 善玉菌が増えると、結腸癌のリスクが軽減
• インスリン抵抗性を安定させる
• 血糖値の低下
• 腸の機能の正常化
• 満腹感が持続し腹持ちがいい

大腸の奥まで届く食物繊維は珍しく、痩せ菌をパワーアップさせ、腸内環境改善に貢献する、素晴らしい食物繊維です。

 

食物繊維を摂取することの重要さは、皆さんご存知のとおりですが、

最も重要なことは、

色んな種類（水溶性食物繊維・不溶性食物繊維・レジスタントスターチ）の食物繊維を摂取すること。そしてそれを一度に叶えるのが、このバーリーマックスです。

 

バーリーマックス100gの栄養価

バーリーマックス（100g）の素晴らしい栄養価は…

• エネルギー　332cal
• タンパク質　17.0g
• 脂質　7.9g（うち、飽和脂肪酸0.2g・不飽和脂肪酸3.2g・多価不飽和脂肪酸*4.5g）
• 炭水化物　32.6g
• 食物繊維 総量　27.0g
• 食物繊維 レジスタントスターチ　2.5g
• 食物繊維 βグルカン　6.3g
• ナトリウム　4.1mg

（THG成分調査参照）

上記で紹介した食物繊維の一つ「フルクタン」は食物繊維総量の中に含まれています。

バーリーマックスはグルテンフリーではありませんが、現在、超スーパー低グルテンのバーリーマックスを開発中とのことです。

 

一般的な大麦（100g）の栄養価は…

• エネルギー　340cal
• タンパク質　6.2g
• 脂質　1.3g
• 炭水化物　77.8g
• 食物繊維総量　9.6g（水溶性食物繊維6.0g、不溶性食物繊維3.6g）
• ナトリウム　2mg

（五訂増補日本食品標準成分表参照）

 

*多価不飽和脂肪酸とは…脂肪酸＝油＝太る…の図式が浮かんだ方もいるでしょう。が、全ての油が、摂り過ぎると太る…という訳ではありません！亜麻仁油でよく知られるようになったオメガ３や、オリーブオイルに含まれるオメガ６は、体になくてはならない脂肪酸が含まれており、体を、正しい脂質バランスに整えてくれる嬉しい効果があります。これら、オメガ３やオメガ６をまとめた種類を多価不飽和脂肪酸と呼びます。

 

バーリーマックスの起源

大麦は私たちが作った最古の穀物と言われています。オーストラリア人の祖先にとって大麦は主要産物で、昔のクリスチャン文化では、大麦は神聖な穀物として大事にされていました。

そんな古くから結びつきのある大麦が、バーリーマックスという品種に開発されるまで、どんな歴史があったのでしょうか。

 

バーリーマックス育成に至るまで

バーリーマックスの元となる品種は、ヒマラヤと呼ばれる品種です。このヒマラヤの起源はチベット、ヒマラヤに由来する大麦に属するためこの名前がつきました。

この品種がチベットを出て、そこから世界に広がるには２０世紀にまず、アメリカへ渡ったことがきっかけです。

この大麦ヒマラヤがオーストラリアで開発されるに至ったきっかけは、オーストラリア連邦科学産業研究 機構のピーター・チャンドラー博士が、アメリカのワシントン大学でこの品種が、彼が行っていた研究にぴったりな品種だと目を付けたところから始まります。

その後チャンドラー博士によってこの品種から育成され、誕生したのが、ヒマラヤ292という品種で、後にバーリーマックスという品種を生む元になります…。

 

バーリーマックスの開発のきっかけ

1980年初期、オーストラリア連邦科学産業研究 機構の研究員デイビッド・トッピングと、トニー・バード博士が、食物繊維が体内で分解されると、痩せに関係する物質「短鎖脂肪酸」という物質が生まれ、腸内の菌の増殖にも食物繊維が関係をもたらすことを見出し、後にバーリーマックスとなる大麦に興味を示しました。

しかしここで２人は疑問に思います。オーストラリア人はよく食物繊維を摂っているはず…なのに何故、腸疾患、大腸がんによる死亡率が高いのか…。

これまでの食物繊維では、何かが足りていないのでは…？と２人の探求が始まります。

 

レジスタントスターチ

足りないものの正体はレジスタントスターチでした。

レジスタントスターチとは、（難消化性、水に溶けないでんぷん）で、体内で食物繊維の役割として働きます。

大腸の奥まで届く食物繊維で、腸の中に存在する痩せを導く菌、痩せ菌をパワーアップさせ、腸内環境改善に貢献する、素晴らしい食物繊維です。

そこで、腸内細菌のエサとなる最良のレジスタントスターチを豊富に含む大麦を育成する…の研究にとりかかるのでした。

 

バーリーマックスができるまで

バーリーマックスの元である品種ヒマラヤ292は、オーストラリアで主流の大麦でした。これをもっとレジスタントスターチを多く含む大麦に改良できないか…

このヒマラヤ292をより腸内環境改善に効果的な品種へと育成、改良を研究するチームと、もう１チームは、新種の栄養価に関する研究をするチームを立ち上げ、オーストラリア連邦科学産業研究 機構は本格的な研究を開始しました。

 

バーリーマックス誕生

改良を重ね、１０年がかりでできあがった新品種、それがバーリーマックスです。

バーリーマックスの栄養の恩恵を一番に受けるにはどんな食品へ転化するのがいいか、2007年までオーストラリア連邦科学産業研究 機構の元、さらに研究が進められました。

 

グッドネス社からバーリーマックス遂に消費者の元へ

遂にバーリーマックス商品化！

食品製造会社ポピーナによって商品開発、グッドネス スーパーフードのブランドでオーストラリア国内のスーパーマーケットの棚に並ぶようになりました。

研究者達の思いが詰まり、長い月日をかけて開発したその背景を知ると、私は何とも言えない感情で、ありがたく毎朝ヨーグルトと共においしくいただいています。

日本でもバーリーマックスの食品への応用はまだまだで、それはオーストラリアでも同じです。

現在発売されているバーリーマックスの商品は、シリアル・シリアルバー・ラップ・パンなどで、パンは特にほんの一部の地域のベーカリーショップが使用しているのみです。

 

グッドネス社バーリーマックス入りシリアルの栄養価

日本のテレビでは、朝食前に50gのスーパー大麦を２週間摂るとダイエット効果が見込める…と紹介していました。

オーストラリアで販売されている、バーリーマックス入りシリアル「Heart」の50gの栄養価は…

• エネルギー　187cal
• タンパク質　6.0g
• 脂質　4.1g
• 炭水化物　27.5gg
• 食物繊維 総量　7.7g（水溶性食物繊維2.3g、不溶性食物繊維4.9g）
• 食物繊維 レジスタントスターチ　0.6g
• 食物繊維 βグルカン　1.4g
• カリウム　210mg

そしてHeartシリアルwithクランベリー・アーモンド・シナモン（１箱500g）の内、47％がバーリーマックスです。

日本では非常に高価で、しかも完売続きのバーリーマックスは、個人輸出も行っておりますので、ご興味がある方は是非、お問い合わせください。

 

バーリーマックスでダイエット‼その方法

2016年9月にテレビでこのバーリーマックス（スーパー大麦）を使ったダイエット方法を放送し、スーパー大麦ダイエット旋風が巻き起こっています。

八代亜紀さんや、タレントのやしろ優さんが２週間で減量に成功した方法はこちらで！

スーパー大麦で腸活‼痩せるには帝人のグラノーラを効果的に食べよう♪

 

口コミ‼グッドネスのバーリーマックスでダイエット

バーリーマックスを使ったダイエットは「毎日バーリーマックスを50g食べるだけ」と、とっても簡単♪そんなに簡単なら…と私もグッドネスのバーリーマックスシリアルで２週間の腸活ダイエットを試してみることにしました！

私のプロフィール、バーリーマックス２週間ダイエットの概要は以下の通りです。

• 30代女性
• 身長160cm、体重非公開ですが…いたって平均的です汗
• 便秘性ではありません
• バーリーマックスダイエット期間は２週間
• １日の初めにグッドネスのシリアル50gをヨーグルト・亜麻仁油と食べる
• その他食事は普段通り

１週間目・・・

初日…バーリーマックスはボリボリと、ものすごく噛みごたえがあります。顎がつかれてきました…。

週４日午前中ヨガをして、お昼前に帰宅、１２時頃にお昼を食べるのですが、その前にグッドネス社のバーリーマックスとヨーグルトを食べました。

よく噛む＝満腹感を得やすい、これは本当ですね。いつもは夕食までに小腹が減り、間食をすることも多々ありますが、バーリーマックスをお昼前に食べると、１９時頃の夕食まで小腹が減ることはありませんでした！これも満腹感が持続する食物繊維のおかげなのか!?と思うと感動しました（笑）

夜になると、なんだかお腹がゴロゴロ…でも下痢というわけではありません。なんだか腸が活発に活動しているという感覚です。これは翌日、期待できるなと。

私はもともと毎日快調なタイプで、初めてバーリーマックスを食べた翌日、その快調さが増した！なんてことはなく、まあいたって、いつも通りでした。

２週間目・・・

ここにきて快調度が加速しました…‼快調すぎるほどで、おそらく宿便が出たのでしょう！

お肌も心なしか、ツヤツヤしています。化粧ノリもいいです♪

ただテレビでタレントさんが「目覚めがよくなった」とは、私は感じませんでしたが…

そしていよいよ２週間経過・・・

見た目の変化が感じられず、朝一番、体重計に乗ってみると…なんと、体重800g減‼腹囲0.9mm減です‼

800g？と思う方もいるかもしれませんが、私のような平均的体重の人が、普段の生活パターンや食事制限をせずに800g落とすのって、かなり大変なことなんです！ましてやたった２週間で！

ここ数年、800gなんて減ったことがなかったので、本人的には本当に感動しています。

そして私がバーリーマックスを使ってダイエットに成功したのにはもう一つ秘密があります。

それは「瘦せやすい時期」にダイエットを行ったからです。女性には瘦せやすい時期と痩せにくい時期があって、効率的に痩せるには、この期間を見極め、活用することが重要です。じゃあ、その期間ていつなの？詳しくは、こちらの記事で！効率的に痩せるには「瘦せやすい時期」を見極めて！

そんなこんなで、今ではすっかりバーリーマックスの虜で、他のグッドネス社のバーリーマックス商品も日々の食生活に取り入れています。

↓　グッドネス　スーパーフーズ　ラップ

↓　グッドネス　スーパーフーズ　シリアルバー

こちらのグッドネス社、バーリーマックス商品は、オーストラリアで買えるお土産の記事でも紹介しています。

【現地在住者直伝】スーパーで買う女子が喜ぶ人気オーストラリア土産２８選！

近々、オーストラリアへの旅行を予定している、ワーホリに出かけたあの子がそろそろ帰国予定…そんなあなたはラッキー♪いち早くバーリーマックスを手に入れるチャンスかもしれません。

 

バーリーマックス（スーパー大麦）で痩せる原理

そもそもバーリーマックスを食べて、どうして痩せる・ダイエットに効果があるのか…。

それは腸と食物繊維が関係しています。腸内環境を整える「腸活」・「食物繊維の働き」は、一生使える知識として、きっとあなたの健康生活をサポートしてくれること間違いなしです！

【腸活】に効果的‼スーパー大麦の存在知ってますか？腸と食物繊維の関係を知って簡単ダイエット♪

 

 

まとめ

オーストラリア政府が１０年もかけて誕生したスーパー大麦、バーリーマックス。その誕生秘話や、バーリーマックスが持つ栄養価には目を見張るものがあります。

毎日50gをヨーグルトと合わせて食べている私の感想ですが、本当に腹持ちがいいです！朝食に50gとヨーグルトを食べるだけで４時間ほどお腹が満たされ、驚くほど少食になりました。

お通じの方は前からいいほうだけど、外出したり朝のトイレのタイミングがないとすっきりしないタイプですが、これも解消。バーリーマックスの効果を実感している一人です。

皆さんも手に入ったら、是非その効果、体験してみてくださいね。